氣體在釀制葡萄酒時所起的作用，一般是優化葡萄酒生產工藝、改善葡萄酒

質量和存儲。

您是否知道自古以來葡萄酒生產中一直使用氣體？下面紐瑞德氣體給大家介

紹一下哪些氣體在釀制葡萄酒中有應用。

如今，食品級氣體：包括二氧化硫、二氧化碳、氮氣、氧氣、氬氣、干冰及

混合氣體等已在葡萄酒的生產和存儲過程中使用。

憑借數十年的釀酒工藝經驗，我們的專家可以幫助您了解我們的食品級氣體

如何幫助您優化當前的工藝，提高葡萄酒的質量等等。

消除了不希望的氧化反應，抑制了存儲期間的微生物生長，可以幫助減少使用

 SO? 進行澄清的時間，可以在破損程度有限的情況下破碎葡萄，減少對葡萄皮

多酚的吸收，可以在破碎前對葡萄進行表層冷凍

在加工過程中，將二氧化碳的損失水平標準化，減少紅酒的生產時間，防止霉

菌生長，使葡萄酒顏色更穩定、果香更濃郁、酒體更輕盈、更新鮮，并能使葡

萄酒碳酸化

在運輸到釀酒廠期間，或在破碎和壓榨期間冷卻葡萄，以防止氧化和過早的不

被控制的發酵

在白葡萄酒生產中，發酵前必須對葡萄進行必要的超氧化（不使用 SO?），在

紅酒生產時進行微氧化，以改善色澤

防止葡萄自身的酶引起的氧化，減少細菌和不需要的酵母的生長，同時使所需

的酵母得以生長，從而影響風味，有助于保存香氣；有助于開發窖藏葡萄酒的

香氣，提高過熟年份的產量，并增強葡萄皮的顏色分解