食品級二氧化碳可供人體食用。換言之，它是為食品加工而設計的，因此我們不

應掉以輕心，而應嚴格控制其質量。換句話說，質量直接影響食品的安全和健康，

并對人體健康產生影響。因此，生產可食用二氧化碳的氣體廠家對產品質量有較

高的要求。那么，如何生產可食用二氧化碳？反應原理是什么？

目前，常用于生產高純度食品級二氧化碳的方法包括低溫中壓法、干冷法和洗滌

法。其中，低溫中壓法被廣泛應用于該領域。

制備二氧化碳時，如果酒精發酵氣體中甲醇、乙醛和一部分硫酸鹽（酒精除外）

的濃度較低，干冷法不是一個合適的選擇。建議使用洗滌法來去除發酵氣體中的

有機物。在壓縮后，通過使用較高性能的吸收劑去除發酵氣體中殘留的有機物、

硫酸鹽和水，進一步凈化原料氣體。然后，在選擇凈化設備時，更好地清理溶解

在液體二氧化碳中的氮、氧、一氧化碳等不凝結的氣體，以確保液體二氧化碳的

純度符合產品質量要求。

食品級二氧化碳是一種氣體，通常以罐裝形式出售，但其在高壓壓縮后需要注入

灌裝機中。如果灌裝質量不達標，可能會導致二氧化碳泄漏。若發生在室內，這

將導致二氧化碳濃度過高，可能引發呼吸中毒，對人體安全構成威脅。