在食品工業中的應用 氮在食品工業中主要用作保護氣體。例如，在果蔬貯藏中，充氮排氧，抑制霉菌生長和乙烯的產生和釋放，延緩果蔬的新陳代謝，延長保鮮期。在儲存谷物時，充氮可以延緩老化，并長期保持新鮮大米的香味。隨著生活節奏的加快，快餐吸引了越來越多人的關注。在包裝容器中加入氮氣可以延長這些食品的保質期。用液氮冷凍魚、肉等食物，可以達到快速冷凍的效果，防止組織中的水分形成玻璃體，使組織不受損傷，加熱后能保持原有的美味。 在生物、醫療中的應用 氮在生物和醫學領域主要利用液氮的低溫特性、無活性和無毒性。這是一個理想的冷源。液氮已廣泛用于動物精液、人體組織和外科手術的保存。 在其他行業的應用 液氮在建筑行業也有一些應用。例如，當大量混凝土固化時，熱量會釋放，內部經常出現裂縫以降低強度。使用液氮作為冷卻劑可以顯著提高混凝土的強度。液氮在搶救沉船中起著獨特的作用。液氮氣化后可以產生壓力，可以用作能源。液氮還用于云層中的大氣冷凝、空間模擬、低溫氣動通道的形成、放射性廢物的回收、金屬表面的氧化皮去除、陶瓷超導電纜的生產、橡膠和塑料廢物的粉碎和回收。氮氣也可用作滅火氣體。用氮氣或氮氣混合物填充燈泡可以延長燈泡的壽命。